Conheça os principais alimentos da temporada
Acerola
A acerola (Malpighia punicifolia L.) é originária da América Tropical e teve seu cultivo impulsionado a partir de 1946, quando foi descoberto seu alto conteúdo de vitamina C. A fruta possui grande capacidade de aproveitamento industrial, e por isso atrai o interesse de fruticultores de diversas regiões do Brasil.
No mercado, há vários produtos alimentícios de acerola, mas as formas mais comuns de sua comercialização são a fruta in natura, polpa congelada e sucos engarrafados. Além da vitamina C, a acerola também é rica em carotenóides, tiamina, riboflavina, e niacina.
Banana Prata
A banana (Musa spp.) é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo cultivada de Norte a Sul do Brasil e em outros países tropicais.
Consiste em um importante alimento, pois contém diversas vitaminas, como A, B e C, além de minerais como cálcio, potássio e ferro.
Devido ao seu elevado teor de potássio, o consumo da banana é muitas vezes associado ao alívio de câimbras, no entanto, estudos afirmam que o surgimento de câimbras está relacionado à deficiência de vários minerais e não apenas do potássio, indicando a necessidade de uma alimentação balanceada para a prevenção deste problema.
Caju
O caju (Anacardium occidentale L.) é um fruto brasileiro, típico da região nordeste do País e composto por um pedúnculo (pseudofruto) e pela castanha (fruto verdadeiro). O pedúculo possui polpa suculenta e adocicada, utilizada para a produção de sucos ou doces, principalmente.
Quando in natura, é fonte de vitamina C, minerais (cálcio, fósforo e ferro), carotenoides (vitamina A) e compostos fenólicos que atuam como antioxidantes. Já a castanha, representa cerca de 10% do peso do fruto e apresenta o maior valor agregado dentro da cadeia produtiva do caju, sendo comercializada principalmente na forma torrada.
Couve-flor
A couve-flor (Brassica oleracea) é uma hortaliça cultivada e consumida em diversas partes do mundo. É composta de flores brancas recobertas por folhas longas, podendo ser consumida cozida, em saladas, sopas, cremes, refogados, gratinados, entre outras preparações.
Em 100g de couve-flor cozida, encontra-se aproximadamente 94 g de água, 4 g de carboidratos, 3 g de fibras, 1 g de proteínas e apenas 0,3 g de lipídios, o que contribui para o seu baixo teor calórico de apenas 19 Kcal. Além disso, apresenta capacidade antioxidante devido à presença de compostos bioativos em sua composição.
Maça Fuji
A maçã (Malus domestica Borkh) é uma das culturas que mais recebe investimento em tecnologia no país. Além de seu amplo consumo in natura, também é usada para produzir diversos produtos como doces, geleias, compotas, bebidas, vinagre e principalmente sucos.
Seu consumo regular é excelente para manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis devido ao alto teor de pectina encontrada na casca. Além disso, estudos mostram que a maçã contém as vitaminas B1, B2 e B3 , além de minerais como fósforo e ferro.
Mexerica
A mexerica (Citrus reticulata) é uma fruta cítrica de origem Asiática pertencente à família das Rutáceas, que possui grande adaptabilidade a condições de cultivo. As mexericas constituem o segundo grupo de frutas cítricas mais importantes na citricultura mundial. Os frutos são de tamanho médio, coloração alaranjada intensa e sabor predominantemente adocicado.
Apresenta pequena diversidade em São Paulo, reunindo apenas quatro variedades comerciais: tangerinas Poncã e Cravo, tangor Murcote e mexerica do Rio. A mexerica é rica em vitamina C e pode dar origem a produtos como sucos, pectina ou destinada a ração animal. Alguns estudos ainda reportam seu óleo essencial como potente anti-fúngico.
Rabanete
O rabanete (Raphanus sativus) é uma raiz globular, originário da região mediterrânea, caracterizado pela coloração escarlate-brilhante e polpa branca. Recomenda-se o consumo cru, com a casca, a fim de preservar seus nutrientes, como as fibras alimentares, o potássio, a vitamina C e o beta caroteno.
O perfil da produção de rabanete no Estado de São Paulo é composto por pequenos produtores, que detêm 73,68% da produção e arrecadam 83,43% do total. Médios e grandes produtores ficam com 24,71% e 1,61% da produção e arrecadam 15,14% e 1,44% respectivamente.
Tamarindo
Embora seu valor comercial ainda seja pouco explorado no Brasil, o tamarindo (Tamarindus indica L.) é um fruto bastante valorizado no mercado asiático, podendo ser utilizado no preparo de doces, sorvetes e bebidas. 100 g de polpa apresenta aproximadamente 22 g de água, 72 g de carboidratos, 6,4 g de fibras – que auxiliam no bom funcionamento do intestino -, 3 g de proteínas e apenas 0,5 g de gorduras.
Além disso, é rico em antioxidantes como o ácido tartárico e o ácido ascórbico (vitamina C).
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